O konkursie

Master Baker to ogólnopolski konkurs piekarski, który łączy tradycję rzemieślniczego wypieku z nowoczesną formułą rywalizacji. Skierowany jest zarówno do profesjonalnych piekarzy, jak i uczniów, amatorów oraz Kół Gospodyń Wiejskich. Zgłoszenia przyjmowane są drogą elektroniczną do godziny 12:00, 9 marca 2026 r. Finałowa rywalizacja odbędzie się podczas Targów Polskich Win i Winnic WINO, na terenie Międzynarodowych Targów Poznańskich już 19-21 marca 2026!

Tegoroczna edycja konkursu Master Baker jest już jego 6. odsłoną. Jego celem jest nie tylko wyłonienie najlepszych wypieków, ale także budowanie świadomości społecznej wokół roli piekarza i znaczenia chleba w codziennej diecie. Na konkurs składają się dwa etapy: eliminacje online i finał na żywo.

Kto może wziąć udział?

Zawodowcy - do tej grupy zaliczają się m.in. wykwalifikowani piekarze (mistrzowie, czeladnicy), pracownicy piekarni niezależnie od posiadanych kwalifikacji, właściciele i współwłaściciele piekarni, pomocnicy piekarzy, a także osoby zatrudnione w piekarni w dniu przesłania zgłoszenia lub w ciągu 12 miesięcy poprzedzających ten dzień. Do grupy Zawodowców należą również nauczyciele zawodu piekarz oraz instruktorzy wypieku chleba.

Uczniowie - uczniowie szkół o profilu spożywczym, w szczególności techników i szkół branżowych, a także osoby kształcące się w ramach Kwalifikacyjnych Kursów Zawodowych. W przypadku uczestników niepełnoletnich konieczna jest pisemna zgoda rodzica lub opiekuna prawnego.

Amatorzy - pasjonaci wypieku pieczywa, którzy nie kwalifikują się do grupy Zawodowców ani Uczniów.

Koła Gospodyń Wiejskich - przedstawicielki i przedstawiciele KGW zarejestrowanych w Krajowym Rejestrze Kół Gospodyń Wiejskich lub zgłoszonych w odpowiednim Urzędzie Gminy.

Rejestracja Zawodowcy Rejestracja Uczniowie Rejestracja Amatorzy Rejestracja KGW

Zasady konkursu

Master Baker to konkurs dwuetapowy na który składają się eliminacje online i finał na żywo.

Eliminacje online

Każdy z uczestników ma za zadanie przygotować odpowiednie wypieki, przesłać recepturę (opis, metodę przygotowania oraz składniki) oraz załączyć zdjęcie. Zdjęcia powinny przedstawiać walory jakościowe pieczywa: wygląd zewnętrzny skórki, grubość skórki, wygląd miękiszu, porowatość miękiszu, objętość, brak widocznych wad. Każde przygotowane pieczywo musi spełniać odpowiednie kryteria (widoczne w formularzu zgłoszeniowym).

Poszczególne grupy mają do przygotowania określone wyroby piekarskie:

Zawodowcy:

Chleb żytni klasyczny z możliwością dodania do 10% innej mąki
Chleb graham klasyczny
Chleb mieszany
Chałka pleciona postna lub słodka z kruszonką

Uczniowie:

Chleb żytni klasyczny z możliwością dodania do 10% innej mąki
Chleb mieszany
Bułki o różnych kształtach i smaku np. grahamki, pełnoziarniste itp.

Amatorzy:

Chleb żytni klasyczny z możliwością dodania do 10% innej mąki
Chleb z miękiszem o dużych porach
Chałka pleciona słodka z kruszonką

Koła Gospodyń Wiejskich:

Chleb regionalny danego obszaru (np. wypiekany na liściach chrzanu, kapusty z różnymi dodatkami warzywnymi, ziołowymi itp.)
Ciasto drożdżowe z dowolnym nadzieniem, dowolną posypką, wg receptury tradycyjnej, ludowej LUB bułeczki, podpłomyki, kukiełki lub inny rodzaj regionalnych bułek

Uczestnicy zakwalifikowani do II etapu konkursu zostaną o tym poinformowani telefonicznie lub pocztą elektroniczną do 15 marca 2026 r.

Finał na żywo

Finał odbędzie się w dniach 19-21 marca 2026 podczas Targów Polskich Win i Winnic WINO, na terenie Międzynarodowych Targów Poznańskich. Weźmie w nich udział po 3 finalistów z każdej grupy, którzy zostaną wybrani przez jury na podstawie zgłoszeń z pierwszego etapu (online). Zadaniem wyłonionych osób będzie zaaranżowanie swojego stanowiska pracy w piekarni konkursowej, przygotowanie odpowiednich wypieków i zaprezentowanie swojej pracy Jury.

Nagrody

Łączna pula nagród w Konkursie Master Baker wynosi aż 74 000 zł. Nagrody pieniężne i rzeczowe zostaną przyznane za zajęcie I, II oraz III miejsca w każdej z czterech grup: