Zasady Master Baker dla kategorii Zawodowcy - o musisz wiedzieć przed zgłoszeniem?
Mistrzostwo w rzemiośle - zasady kategorii Zawodowcy. Przedstawiamy szczegółowe wytyczne dla profesjonalnych piekarzy planujących start w Master Baker. Poznaj etapy rywalizacji, wymagania Jury oraz rolę Stowarzyszenia Polska Ekologia w organizacji tego prestiżowego wydarzenia. Dowiedz się, jak dzięki środkom z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych, możesz bezpłatnie zaprezentować swój warsztat na ogólnopolskiej arenie.
Rusza kolejna edycja konkursu Master Baker, otwierając przestrzeń dla profesjonalnych piekarzy, którzy chcą zaprezentować swój kunszt oraz przywiązanie do rzemieślniczych tradycji. Przedstawiamy kluczowe zasady oraz wymagania formalne dedykowane kategorii Zawodowcy.
Kategoria Zawodowcy skierowana jest do osób czynnie wykonujących zawód piekarza, pracowników piekarni oraz właścicieli firm piekarniczych. Udział w konkursie to okazja do konfrontacji swoich umiejętności z najlepszymi rzemieślnikami w kraju oraz promocji wysokiej jakości pieczywa na naturalnych kwasach.
Rywalizacja podzielona jest na dwa kluczowe etapy:
- Eliminacje (Etap Internetowy) - uczestnicy przesyłają formularz zgłoszeniowy wraz z dokumentacją zdjęciową swoich wypieków za pośrednictwem strony internetowej. Na podstawie tych zgłoszeń, powołane przez Stowarzyszenie Polska Ekologia Jury, dokona wyboru finalistów.
- Wielki Finał - wyłonieni mistrzowie spotkają się w profesjonalnie przygotowanej strefie konkursowej w Poznaniu, gdzie w określonym czasie wykonają zadania finałowe na żywo.
Kluczowe wymagania merytoryczne
Wypieki konkursowe w kategorii zawodowej muszą odzwierciedlać najwyższe standardy piekarnictwa. Jury zwraca szczególną uwagę na:
- Zastosowanie mąk wysokiej jakości oraz naturalnych kwasów (zakwasów).
- Precyzję wykonania, strukturę miękiszu oraz walory smakowe i zapachowe.
- Estetykę oraz innowacyjność przy zachowaniu tradycyjnych metod wytwórczych.
Transparentność i profesjonalne wsparcie
Jedynym Organizatorem konkursu jest Stowarzyszenie Polska Ekologia, które odpowiada za merytorykę i rzetelność oceny. Wykonawcą technicznym etapu finałowego są Międzynarodowe Targi Poznańskie. Dzięki finansowaniu z funduszy celowych, udział w konkursie jest dla zawodowców całkowicie bezpłatny.
Zachęcamy do zapoznania się z pełną treścią Regulaminu przed wysłaniem formularza zgłoszeniowego.
