Tradycja i lokalne smaki - zasady Master Baker dla Kół Gospodyń Wiejskich
Koła Gospodyń Wiejskich od pokoleń są strażnikami tradycyjnych receptur i regionalnych metod wypieku chleba. Kategoria „KGW” w konkursie Master Baker to miejsce stworzone dla tych, którzy chcą zaprezentować swoje kulinarne dziedzictwo na ogólnopolskiej arenie i podzielić się pasją do zdrowego, rzemieślniczego pieczywa.
Udział w konkursie to dla członkiń i członków KGW szansa na wyróżnienie lokalnych receptur oraz promocję produktów zbożowych charakterystycznych dla ich regionu. To prestiżowe wydarzenie udowadnia, że tradycyjne pieczywo na zakwasie zajmuje kluczowe miejsce we współczesnej polskiej kuchni.
Kto może reprezentować KGW?
Do udziału zapraszamy Koła Gospodyń Wiejskich wpisane do rejestrów - Krajowy Rejestr Kół Gospodyń Wiejskich lub np. w należnym starostwie (koła działające jako stowarzyszenia). Konkurs jest okazją do zespołowej prezentacji umiejętności oraz wymiany doświadczeń z profesjonalistami i pasjonatami z całego kraju.
Jak wygląda proces zgłoszeniowy?
Rywalizacja przebiega w dwóch krokach:
- Eliminacje online - KGW przesyła zgłoszenie za pośrednictwem formularza internetowego, dołączając dokumentację zdjęciową i opis swoich tradycyjnych wypieków. Jury, powołane przez Stowarzyszenie Polska Ekologia, dokona oceny nadesłanych materiałów i wyłoni finalistów.
- Finał - najlepsze reprezentacje KGW spotkają się w Poznaniu, aby na żywo, na profesjonalnych stanowiskach, zaprezentować swój warsztat piekarski.
Na co zwraca uwagę Jury?
Eksperci oceniający tę kategorię kładą szczególny nacisk na:
- Tradycję - wykorzystanie dawnych receptur i naturalnych metod prowadzenia ciasta.
- Składniki - wybór wysokiej jakości mąk oraz regionalnych dodatków.
- Smak i aromat - autentyczność i walory sensoryczne upieczonego chleba.
- Prezentację - estetykę wypieku nawiązującą do kultury ludowej i tradycji piekarniczych.
Finansowanie i organizacja
Dzięki temu, że Ogólnopolski Konkurs dla piekarzy Master Baker sfinansowano z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych, udział Kół Gospodyń Wiejskich w wydarzeniu jest bezpłatny. Nad merytoryką i rzetelnością konkursu czuwa Stowarzyszenie Polska Ekologia, które jako organizator dba o najwyższy poziom rywalizacji.
