Przyszłość piekarnictwa w rękach najmłodszych - zasady Master Baker dla kategorii Uczniowie

Uczysz się zawodu i pasjonujesz się piekarnictwem? Master Baker to Twoja szansa na profesjonalny debiut. Dowiedz się, jak wyglądają eliminacje i na co zwraca uwagę Jury powołane przez Stowarzyszenie Polska Ekologia. Sprawdź, jak możesz bezpłatnie wystartować w finale w Poznaniu i powalczyć o prestiżowe nagrody oraz uznanie w branży.

Konkurs Master Baker to nie tylko rywalizacja, ale przede wszystkim unikalna platforma edukacyjna dla przyszłych adeptów sztuki piekarskiej. Kategoria „Uczniowie” została stworzona z myślą o młodych talentach, którzy pod okiem swoich nauczycieli i mistrzów chcą postawić pierwsze profesjonalne kroki na ogólnopolskiej arenie.

Udział w konkursie pozwala uczniom na sprawdzenie wiedzy teoretycznej w praktyce, a także na konfrontację swoich umiejętności z wymogami współczesnego rynku pracy, gdzie rzemieślnicza jakość i naturalne składniki stają się standardem.

Kto może wziąć udział?

Kategoria dedykowana jest uczniom szkół branżowych, techników oraz szkół policealnych o profilach związanych z przetwórstwem spożywczym (piekarz, cukiernik) oraz gastronomią. To doskonała okazja do promocji szkoły oraz wybitnych jednostek, które wiążą swoją przyszłość z zawodem piekarza.

Etapy rywalizacji dla młodych adeptów

Eliminacje online - szkoła lub uczeń przesyła formularz zgłoszeniowy zawierający dokumentację zdjęciową wykonanego pieczywa. Jury, powołane przez Stowarzyszenie Polska Ekologia, ocenia merytoryczne przygotowanie zgłoszenia oraz estetykę i poprawność technologiczną wypieku.
Finał na żywo - finaliści są zapraszani do strefy konkursowej w Poznaniu. Pod okiem ekspertów, uczniowie wykonują zadania finałowe, korzystając z profesjonalnego zaplecza technicznego.

Kryteria oceny i standardy jakości

Jury, w którego skład wchodzą doświadczeni technolodzy i mistrzowie piekarnictwa, ocenia m.in.:

Świadomość procesów fermentacyjnych i umiejętność prowadzenia naturalnego kwasu.
Zastosowanie mąk wysokiej jakości (m.in. mąk żytnich i pełnoziarnistych).
Precyzję w formowaniu kęsów ciasta oraz organizację pracy na stanowisku.
Walory smakowe, strukturę miękiszu oraz wygląd zewnętrzny gotowego pieczywa.