Historia Master Baker – od pasji do ogólnopolskiego prestiżu

Master Baker to dziś najważniejsze wydarzenie w polskim kalendarzu piekarniczym, ale jego początki wiążą się z pasją i wizją promowania zdrowego chleba. Zapraszamy do lektury artykułu o ewolucji konkursu: od pierwszej edycji w 2019 roku, przez wyzwania pandemii, aż po rekordowy finał w 2024 roku. To kronika sukcesów mistrzów rzemiosła, ambitnych uczniów i utalentowanych amatorów

Początki konkursu Master Baker to historia zrodzona z pasji, szacunku do tradycji oraz wspólnego celu, jakim stała się promocja rzemieślniczego pieczywa najwyższej jakości. Wydarzenie to od lat jednoczy środowiska zawodowców, uczniów szkół gastronomicznych, amatorów domowego wypieku pieczywa oraz Kół Gospodyń Wiejskich.

Koncepcja Master Bakera narodziła się w 2019 roku w Bydgoszczy, podczas specjalistycznego szkolenia „Nauka tradycyjnego wypieku pieczywa ze zbóż EKO” w Instytucie Sadkiewicza. W trakcie merytorycznych dyskusji Czesława Meusa i Piotra Połomskiego powstała idea stworzenia ogólnopolskiej inicjatywy, która połączyłaby edukację z rywalizacją. Fundamentem stały się dwa projekty:

internetowy konkurs „I Love Whole Grain”
stacjonarne warsztaty promujące powrót do zbóż pradawnych.

Efektem tej współpracy stał się dwuetapowy konkurs piekarniczy, mający na celu popularyzację pieczywa na naturalnych kwasach i mąkach pełnoziarnistych.

Dotychczasowe edycje:

2019 (Edycja I) - „Z tej mąki będzie chleb” - Debiut konkursu z finałem na targach Bakepol w Krakowie. Pierwsze miejsce w kategorii zawodowców zdobył Krzysztof Bryjka.
2021 (Edycja II) - „Każdy umie upiec chleb. To proste” - Edycja realizowana w warunkach pandemii, która udowodniła ogromne zaangażowanie społeczności piekarskiej. Finał odbył się na targach POLAGRA, a zwycięzcą został Karol Żuber.
2022 (Edycja III) - „Szczęście tam, gdzie pachnie chlebem” - Kolejna odsłona zmagań na targach POLAGRA, w której triumfował Paweł Tkaczuk.
2023 (Edycja IV) - „Przyszłość chleba tkwi w tradycji” - Edycja podkreślająca rolę korzeni piekarnictwa, zakończona zwycięstwem Michała Hajnrycha.
2024 (Edycja V) - „Dzisiejszy chleb tradycją dla przyszłych pokoleń” - Jubileuszowa edycja z rekordową pulą nagród (67 400 zł), w której najlepszy okazał się Jakub Machinko.

Głównym Organizatorem konkursu Master Baker jest Stowarzyszenie Polska Ekologia, które od początku czuwa nad merytorycznym poziomem wydarzenia i promocją zdrowych nawyków żywieniowych. Rolę wykonawcy konkursu pełnią Międzynarodowe Targi Poznańskie. Dzięki tej współpracy Master Baker stał się najważniejszym punktem na mapie wydarzeń piekarniczych w Polsce, promując rzemiosło i wysoką jakość produktów zbożowych.

Ogólnopolski Konkurs dla piekarzy Master Baker sfinansowano z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych.